Prozess
- »Kochen & Kühlen« bedeutet max. Geschmacks- und Vitaminerhalt
- Verfahren der Gemeinschaftsverpflegung
- Maximal hygienische Sicherheit
- Absenken der Kerntemperatur nach dem Kochen unter 4°C innerhalb eines Zeitraumes von 90 Minuten
- Verpackung im Vakuumbeutel schafft zusätzliche Haltbarkeit
Vorteile
- Zusätzliche Haltbarkeit
- Verlangsamung von Keimwachstum
- Vorportionierung möglich
- Ideale Transportverpackung
- Logistiklösung
- Qualitätssicherung: Aromen, Geschmack, Optik